人件費30%以内の「落とし穴」。原価率改善で利益が消えた居酒屋の話
人件費30%以内を目指した居酒屋が陥った罠とは。原価率改善の裏で見落としがちな利益構造の真実を、実例をもとに解説します。
2026/04/10
飲食店経営の情報メディア
"困った"を解決するヒントを紹介しています。
最新記事
VIEW ALLバイトが教えてくれた「本当の離職理由」がシフト管理だった話
17坪で月商1,100万円を実現した店舗の裏側には、意外な人材定着の秘密がありました。バイトの本音から見えてきた離職の真因と対策を解説します。
2026/04/10
飲食店の営業時間戦略で売上を30%増やす方法｜早朝・深夜営業で新規顧客を獲得
営業時間の見直しで売上30%アップを実現する飲食店が増加中。早朝・深夜営業で競合の少ない時間帯の顧客を獲得し、坪効率を最大化する戦略を解説します。
2026/04/09
月末の憂鬱を解消したい店長へ。「ある居酒屋の工夫」で見えたシフト管理の新常識
月末のシフト作成で頭を抱える店長必見。ある居酒屋の工夫から学ぶ、シフト管理の負担を劇的に減らす実践的な方法をご紹介します。
2026/04/08
飲食店の経費管理で店長が見落としがちな3つの盲点
飲食店経営で見落としがちな経費管理の盲点を解説。FLコスト60%超の店舗が多い現状と、人件費30%以内に抑える具体的な方法論を紹介します。
2026/04/04