飲食店のFLコストって何？50〜60%が適正範囲の本当の意味
飲食店のFLコスト50〜60%の適正範囲について、具体的な改善事例と削減方法を解説。シフト管理の工夫で人件費を月80時間削減した実績も紹介します。
2026/04/24
「コスト削減」の記事
5件の記事
5S実践で売上が15%アップした理由とは？飲食店の衛生管理を「投資」に変える発想
衛生管理を「コスト」ではなく「投資」と捉えることで売上15%アップを実現した飲食店の事例。5S実践による作業効率改善と顧客満足度向上の具体的手法を解説。
2026/04/22
売上に占める人件費は何%が適正？30%以内に抑える3つの考え方
飲食店の人件費は売上の30%以内が適正とされるが、実際の運営では難しい現実がある。人件費を適正化する3つの考え方を具体的な数字と事例で解説する。
2026/04/22
月商600万円の店が仕入れで使う「複数業者の使い分け」ルール
月商600万円の居酒屋が実践する仕入れ業者の使い分け戦略。野菜・肉・魚で業者を変える理由と、小規模店でも真似できる3つのルールを公開。
2026/04/13
【飲食店の原価率】業界平均37.5%の現実と、数か月で店を畳まないための原価管理の基本
飲食店の原価率が業界平均37.5%に上昇する中、計画30%が実績45%で廃業した店舗の教訓と、魚の廃棄部分活用で原価率を10%改善した具体例を紹介。
2026/04/12