飲食店のFLコストって何？50〜60%が適正範囲の本当の意味
飲食店のFLコスト50〜60%の適正範囲について、具体的な改善事例と削減方法を解説。シフト管理の工夫で人件費を月80時間削減した実績も紹介します。
2026/04/24
「経営改善」の記事
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『人件費が高すぎる』と嘆く前に。月商320万の居酒屋が人件費率を30%から25%に下げた5つの改善策
人件費が高いと悩む前に確認すべき5つのポイントを、月商320万の居酒屋が人件費率5%改善した実例とともに解説。配置の見直しから自動化まで具体的な削減策を紹介。
2026/04/17
飲食店の利益率を左右する「見えない時間コスト」の正体
坪月商42万円の高収益店が実践する脱属人化組織づくり。シフト管理の効率化で人件費30%以内を実現し、利益率を決定的に左右する見えない時間コストを解決する具体的な方法を解説します。
2026/04/16
【飲食店の原価率】業界平均37.5%の現実と、数か月で店を畳まないための原価管理の基本
飲食店の原価率が業界平均37.5%に上昇する中、計画30%が実績45%で廃業した店舗の教訓と、魚の廃棄部分活用で原価率を10%改善した具体例を紹介。
2026/04/12