開業・経営のリアル 原価率 客単価 高回転 収益構造 ビジネスモデル 月商1000万円でも原価率30%。低客単価店が高収益を生み出すカラクリとは 客単価1200円で月商1000万円を実現する飲食店の収益構造を解説。低単価でも高利益を生み出すビジネスモデルの秘訣とは？ 2026/04/02